1 มื้อ 1 มื้อคุณภาพ ใน 1 สัปดาห์

ชั่วโมงเร่งรีบเข้าใจอยู่ว่าแม้เพียงเสี้ยววินาทีก็มีค่ายิ่งกับคุณผู้หญิงทำงานด้วยแล้ว แต่ละนาทีทำอะไรได้หลายอย่างมากมาย แต่รู้หรือเปล่าว่าการละเลยอาหารเช้า ดื่มกาแฟเพียงถ้วยเดียวแล้วอยู่ยาวไปจนเที่ยง อาจจะทำร้ายร่างกายคุณได้มากกว่าที่คิด

ประโยชน์อาหารเช้า...

• สมองจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ค่ะแล้วคิดดูว่าตลอดทั้งคืนกว่า 8 ชั่วโมงบวกกับเวลาเร่งรีบในยามเช้า ความกดดันความเครียดจากการทำงานไปจนถึงเที่ยง สมองที่ถูกบีบเค้นให้ใช้งานและเรียกร้องความคิดสร้างสรรค์ตลอดเวลานั้น การที่สมองไม่ได้รับสารอาหารใดๆเลยนั้น การกระทำแบบนี้อาจจะทำให้สมองฝ่อไปโดยไม่รู้ตัวได้ค่ะ
• ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ หลายโปรแกรมยอมรับแล้วว่ามื้อเช้าเป็นปัจจัยหนึ่งที่จะช่วยให้ลดน้ำหนักลงได้ (แต่ควรลดมื้อเย็นหลัง 6 โมงด้วยนะคะ)
• ช่วยทำให้อารมณ์โมโหหงุดหงิดลดลง เพราะไม่แน่ว่าการที่คุณหงุดหงิด เหวี่ยงใส่ลูกน้องแต่เช้า ส่วนหนึ่งอาจจะมาจากการที่ร่างกายกำลังหิวจนเครียดโดยที่คุณไม่รู้ตัวก็เป็นได้

รู้ทั้งรู้ว่ามื้อเช้าสำคัญก็ยังยอมจำนนกับชั่วโมงเร่งรีบ ไม่มีเวลา กินไม่ทัน เราจึงเตรียมเมนูมื้อเช้าง่ายๆที่รู้อยู่แล้วแต่อาจนึกไม่ออก

1 สัปดาห์กับมื้อเช้าคุณภาพ

วันจันทร์ ขนมปังปิ้ง(โฮลวีต)+แยมผลไม้(หวานน้อย) ขนมปังปิ้งหรือไม่ปิ้งก็ได้กินกับแยมผลไม้ น้ำผึ้ง เนยถั่ว หรือทำเป็นแซนด์วิช เพิ่มมายองเนสหรือตับบด อย่างน้อยมื้อเช้าก็ได้คาร์โบไฮเดรตเพิ่มพลังงาน ส่วนน้ำผึ้งมีสารแอนติออกซิแดนซ์ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ได้ ตามด้วยนมอุ่นๆผสมน้ำผึ้งสักแก้วก็ถือว่าวอร์มร่างกายก่อนรับความยุ่งเหยิงในแต่ละวันได้ดี

วันอังคาร โยเกิร์ต หรือนมอุ่นผสมโกโก้+ขนมปัง จากที่ตื่นมาแล้วชงกาแฟก็เปลี่ยนมาเป็นนมอุ่นๆผสมโกโก้ นมช่วยเสริมแคลเซียมและเพิ่มโปรตีนให้ร่างกาย หรือโยเกิร์ตผสมผลไม้ เช่น ส้ม สับปะรด ถั่วแดง ลูกเดือย ปิดท้ายด้วยขนมปังไส้หมูหยอง โยเกิร์ตจะช่วยเรื่องระบบขับถ่ายเมื่อระบบขับถ่ายดีก็ช่วยให้ผิวสวยด้วย

วันพุธ ผลไม้สดหรือน้ำผลไม้ ไม่รักใคร่คาร์โบไฮเดรตไม่เป็นไรค่ะ เลือกผลไม้ที่ชอบและอุดมวิตามินติดตู้เย็นไว้ ส้มที่ให้ทั้งไฟเบอร์และวิตามินซี หรือแอปเปิ้ลที่มีสารช่วยต้านมะเร็ง ส่วนกล้วยมีสรรพคุณช่วยบรรเทาโรคกระเพาะอาหารที่แทบจะเป็นโรคประจำตัวของคนทำงาน ตามต่อด้วยน้ำผลไม้ 1 แก้ว (เลือกที่น้ำตาลน้อย) ถ้ายังไม่อิ่มก็ตามด้วยขนมปังไปอีกสองชิ้น คาร์โบไฮเดรตจะทำให้มีพลังงานมากขึ้น

วันพฤหัสบดี ซีเรียลผสมนมสด นมเปรี้ยว หรือน้ำผลไม้ เติมผลไม้สดหรือเมล็ดผลไม้แห้งที่ชอบ เช่น เมล็ดทานตะวันที่อุดมไปด้วยวิตามินอี ช่วยให้ผิวสวยและชุ่มชื้น ส่วนลูกเกดที่มีผลการทดลองจากมหาวิทยาลัยอิลลินอย ชิคาโก พบว่าลูกเกดช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในช่องปาก บางสายพันธุ์ทำให้เกิดโรคในช่องปาก หรือวันไหนเบื่อก็เปลี่ยนเป็นลูกเดือย ข้าวโพด หรือผลไม้สดบ้างก็ได้

วันศุกร์ ข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กกึ่งสำเร็จรูป เปลี่ยนจากมื้อเช้าจืดๆมาเติมรสชาติของคาวกันบ้าง ด้วยโจ๊กใช้เวลาปรุงแค่เติมน้ำร้อน 3-5 นาที เติมผักสด ไข่ต้อม หรือไข่ลวก ชอบเผ็ดก็เติมพริกป่น หรือพริกไทยลงไปด้วยก็ได้ ใส่หมูหยอง หมูยอลวก ก็เป็นการเพิ่มโปรตีนได้ง่ายๆ

ส่วนเสาร์ อาทิตย์ไม่ต้องไปทำงาน อย่าลืมที่จะเลือกมื้อเช้าที่มีคุณภาพให้ได้อร่อยกันทั้งบ้าน

ข้อมูลจาก : นิตยสาร Well ฉบับที่ 6 พฤศจิกายน - ธันวาคม 2556 หน้า 45-46 เรื่องโดย มอลลี่