ผักและผลไม้ 5 สี 5 รส

พืชผักและผลไม้มีรสชาติและสีสันที่แตกต่างกัน ที่เรามองเห็นและสัมผัสรสชสติด้วยลิ้นของเรา แต่ร่างกายของเราก็สามารถสัมผัสถึงประโยชน์และโทษของสีสันและรสชาติของพืชผักและผลไม้ได้ด้วย ตามตำราแพทย์จีนเชื่อว่า สีทั้ง 5 รสชาติทั้ง 5 และอวัยวะ 5 ส่วน ล้วนมีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน

สีแดง บำรุงหัวใจ รสขมเข้าสู่หัวใจ อยากให้ใบหน้าเปล่งปลั้งด้วยเลือดฝา ควรรับประทานผักและผลไม้ท่มีสีแดงและรสขมมากๆ เช่น มะเขือเทศ ส้ม เป็นต้น

สีเขียว บำรุงตับ รสเปรี้ยวเข้าสู่ตับ ผู้ที่มีสีหน้าออกเขียวไม่ควรรับประทานผักและผลไม้ที่มีสีเขียวและรสเปรี้ยวมากเกินไป แต่ควรรับประทานผลไม้จำพวก มะละกอ ทับทิบ ฯลฯ ให้มาก

สีดำ บำรุงไต รสเค็มเข้าสู่ไต ผู้ที่มีสีหน้าดำคล้ำควรรับประทานผักและผลไม้ที่มีสีดำและมีรสเค็มให้น้อย มิฉะนั้นอาจทำให้รู้สึกอึดอัด แน่นหน้าอก สีผิวหมองคล้ำ ควรรับประทานอาหารจำพวกสาหร่ายทะเลให้มาก

สีขาว บำรุงปอด รสเผ็ดเข้าสู่ปอด อยากให้ผิวพรรณผ่องใส ควรรับประทานผักและผลไม้ที่มีสีขาวและรสเผ็ดให้มาก เช่น ก้านอ่อนของหน่อไม้น้ำ หัวหอม เป็นต้น

สีเหลือง บำรุงม้าม รสหวานเข้าสู่ม้าม ผู้ที่มีสีหน้าชีด ขาดสีเหลืองสดใส ควรรับประทานผักและผลไม้ที่มีสีเหลืองและรสหวาน เช่น แครอท เป็นต้น

บรรณานุกรม: เอส.จี โจเซฟ. สูตรน้ำผลไม้ปั่น อร่อยและดีต่อสุขภาพ. กรุงเทพ: ดวงกมล 2555.