เห็ด
เห็ด เป็นพืชที่ขึ้นอยู่ตามที่ที่มีความชื้นอยู่เสมอและอากาศจะต้องอบ ๆ เล็กน้อย บางครั้งก็ขึ้นตามรากไม้ บางชนิดก็ขึ้นตามเศษฟางเศษไม้หรือตามพื้นดิน และเห็ดนี้ก็มีอยู่ด้วยกันหลายชนิด เช่น เห็ดฟาง เห็ดหูหนู เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า เห็ดตับเต่า เป็นต้น ซึ่งเห็ดเหล่านี้นับว่ามีคุณค่าต่อร่างกายเราเป็นอย่างมาก ธาตุอาหารที่มีอยู่ในเห็ดโดยรวมแล้วก็จะมีสารอาหารประเภท วิตามินเอ วิตามินบี 2 น้ำ ธาตุถ่านปนน้ำ เกลืออินทรีย์ ใยหยาบ โปรตีน และมีเชื้อหมักของข้าวสาลีอยู่มากมายทีเดียว
สรรพคุณทางยาของเห็ด
- ป้องกันโรคกระดูกอ่อน
- รักษาโรคมีโลหิตน้อย
- อาการวิงเวียนศีรษะเป็นประจำในผู้หญิง
- เป็นไข้หวัด ปวดศีรษะ
- เป็นยาอายุวัฒนะ
- แก้ปวดประสาท
- สามารถลดไขมันในหลอดเลือดได้
ข้อห้ามที่ควรทราบในที่นี้คือ ผู้ที่ออกหัดหรือออกอีสุกอีใสนั้นไม่ควรที่จะรับประทานเห็ด ไม่ว่าจะเป็นเห็ดชนิดใด ๆ ก็ตามก็ไม่ควรรับประทานทั้งนั้น
เห็ดนั้นมีหลายชนิดที่รับประทานได้ และก็มีเห็ดอีกหลายชนิดที่ไม่สามารถรับประทานได้ เห็ดที่ว่านั้นก็คือ ประเภทเห็ดเมา ซึ่งถ้ารับประทานเข้าไปจะเป็นพิษอาจเสียชีวิตได้ ฉะนั้นเห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติจะเก็บเอาไปกินเองนั้นจะต้องศึกษาให้รู้ว่าลักษณะเห็ดชนิดใดที่สามารถกินได้ เห็ดลักษณะใดที่กินไม่ได้ ทางที่ดีควรจะซื้อเห็ดจากตลาดจะปลอดภัยกว่า
บรรณานุกรม : วรินทิรา โภคาสุวิบูลย์. (2551). กินเป็นไกลโรค. กรุงเทพฯ: ไทยควอลิตี้บุ๊คส์ (2006).